鸡腿苦瓜凉拌

凉拌苦瓜

材料：苦瓜、彩椒、白糖、生抽、盐、醋、香油。

做法

1. 苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分，切成细片。

2. 红彩椒、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀制成碗汁备用。

3. 水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜片焯烫约15秒。

4. 盛出苦瓜片迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

苦瓜凉拌鸡肉肠

材料：苦瓜、鸡肉肠、薄盐生抽、饺子醋。

做法

1. 苦瓜在开水里煮至颜色变成翠绿色、略软，捞出后倒入玻璃碗中。

2. 加入薄盐生抽和饺子醋，用这两种调料避免苦瓜太咸，同时饺子醋里的糖分可以中和苦涩。

凉拌苦瓜鸡丝

材料：苦瓜、熟鸡胸肉、蒜、盐、红油、香醋、糖、六月鲜酱油。

做法

1. 熟鸡胸肉撕成条，大蒜剁碎。

2. 苦瓜洗净去瓤，切成片，焯水后放入冰水中。

3. 沥干水分的苦瓜和鸡丝蒜碎放入大碗中，倒入配制好的料汁，搅拌均匀后装盘。

简单凉拌苦瓜

材料：苦瓜、盐、生抽、香油、食醋、蒜末。

做法

1. 苦瓜洗净去瓤，切成斜片，焯水后过凉。

2. 放入盆中，加入生抽、白糖、食醋、蒜末和香油，搅拌均匀即可。

苦瓜鸡腿肉

材料：苦瓜、鸡腿肉、葱花、料酒、味极鲜、花椒、盐、蚝油。

做法

1. 鸡腿肉洗净切块，腌制10分钟。

2. 苦瓜洗净去瓤，切块备用。

3. 锅里油热后放入花椒炸香，放入葱花爆锅，倒入腌好的鸡肉丁炒至八九成熟，加入苦瓜一起炒，加盐出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。