洛阳苦瓜做法
洛阳苦瓜的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:
凉拌苦瓜
材料:苦瓜、生抽、香油、盐、醋、大蒜、小米辣、黑芝麻、洋葱丝、花生米。
步骤:
1. 苦瓜洗净,去籽,切成薄片,用盐水浸泡10分钟,去除苦涩味。
2. 焯水后迅速捞出,放入冰水中过凉,沥干水分。
3. 调料碗中加入生抽、醋、香油、盐、鸡精、陈醋,搅拌均匀。
4. 将调料倒入苦瓜中,加入蒜末、小米辣、黑芝麻、洋葱丝和花生米,拌匀即可。
苦瓜排骨汤
材料:苦瓜、排骨、生姜、黄豆、盐。
步骤:
1. 苦瓜、排骨、生姜洗净,黄豆浸泡变软。
2. 苦瓜、生姜切片,排骨切段或切小块。