洛阳苦瓜做法

洛阳苦瓜的做法有很多种,以下提供几种常见的做法:

凉拌苦瓜

材料:苦瓜、生抽、香油、盐、醋、大蒜、小米辣、黑芝麻、洋葱丝、花生米。

步骤

1. 苦瓜洗净,去籽,切成薄片,用盐水浸泡10分钟,去除苦涩味。

2. 焯水后迅速捞出,放入冰水中过凉,沥干水分。

3. 调料碗中加入生抽、醋、香油、盐、鸡精、陈醋,搅拌均匀。

4. 将调料倒入苦瓜中,加入蒜末、小米辣、黑芝麻、洋葱丝和花生米,拌匀即可。

苦瓜排骨汤

材料:苦瓜、排骨、生姜、黄豆、盐。

步骤

1. 苦瓜、排骨、生姜洗净,黄豆浸泡变软。

2. 苦瓜、生姜切片,排骨切段或切小块。