面粉松糕的做法

松糕是一种传统的中式点心，有多种不同的做法。以下提供几种常见的面粉松糕制作方法：

方法一：糯米粉松糕

准备食材：

糯米粉150克，普通面粉200克，酵母粉4克，温水250毫升，白糖适量。

和面：

将糯米粉、面粉、酵母粉和白糖混合，用温水搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上盖子密封饧发到两倍大。

排气：

面糊发酵后，用勺子来回搅拌均匀，排出气泡。

倒入模具：

准备两个无水无油的碗，刷上油防粘，将面糊倒入七分满，然后上下颠簸震出气泡，盖上盖子二次饧发10分钟。

蒸制：

中火蒸25分钟，再焖5分钟。

方法二：面粉松糕（含玉米粉）

准备食材：

面粉、玉米粉、白糖、鸡蛋、酵母、适量温水。

和面：

将所有材料放入盆中，加入适量温水搅拌均匀至面糊状，盖上盖发酵。

装饰：

大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分，面糊发酵至一倍大时，倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。

蒸制：

蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。

方法三：精细面粉松糕

准备食材：

糯米粉80克，粘米粉200克，糖粉50克，牛奶157克，干桂花适量，蜜豆适量。

和面：

糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛，加入牛奶搅拌成半湿状态，搓成颗粒状，再过筛得到非常细的面粉。

准备模具：

底部垫上锡纸，撒上面粉，铺上一层蜜豆，再铺上面粉，撒上干桂花。

蒸制：

蒸烤箱或蒸锅中提前上汽，模具上盖湿布，放入蒸烤箱中，大火蒸45分钟左右，用牙签插入取出无湿润状态即可。

方法四：传统松糕

准备食材：

糯米粉、白糖、酵母、鸡蛋、猪油。

研磨：

糯米粉研磨细腻。

和面：

将糯米粉、白糖、酵母、鸡蛋和猪油混合搅拌，慢慢加水搅拌，发酵一小时。

蒸制：

面糊发酵后，倒入蒸锅，盖上纱布或烘焙纸，中火蒸约一个小时，注意火候。

方法五：牛奶松糕

准备食材：

黄油90克，红糖110克，牛奶150克，鸡蛋1个，面粉180克，泡打粉1又1/3茶勺，小苏打1/2茶勺，盐少许，葡萄干180克。

调制糖液：

黄油切成小块，与红糖和牛奶一起加热至黄油熔化，放凉。

和面：

面粉、小苏打、盐和泡打粉过筛，加入鸡蛋和放凉的糖液，拌匀。

装饰：

葡萄干洗净控干水分，加入面糊中，倒入烤杯或模具，倒七分满，放入预热至160C的烤箱烘烤40分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。