山姜鸡的做法

山姜鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原料 ：鸡1只、油2大匙、盐1小匙、葱3根、料酒2小匙、白糖少许、沙姜（山奈）4粒。

做法

鸡洗干净，剁块，用盐和料酒腌20分钟。

沙姜去皮剁碎，葱切葱花。

热油锅，把鸡爆炒至变色，把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白，把鸡和沙姜炒匀，放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。起锅前撒入葱花炒匀即可。

方法二：

原料：

鸡一只、山姜500克、盐适量、水适量、酱油适量。

做法

山姜去皮剁碎，最好是放料理机打碎。

热锅下油，把处理好的沙姜放入，加盐、糖、酱油调味，盐多放点也没事，这样鸡好入味。

开中小火炒出香味，盛出备用。

买鸡的时候让老板处理好，砍四大块，拿回家再清洗干净，备用。

找一个高压锅，这样可以缩短时间，也可以让鸡肉更好入味。

把刚炒好的山姜把锅底下先铺一层然后把鸡块放上，最好不要重叠一起，会影响入味，最后后再铺上一层山姜，腌制15到30分钟，让鸡肉入味。

煮前加水，水的量刚好和上层山姜平衡即可，煮15到20分钟，喜欢吃软烂的可适当延长几分钟。

最后就是大口吃肉，大口喝酒。

方法三：

原料：

鸡半只、山姜30g左右、盐5g、生抽2汤匙。

做法

山姜洗干净，拍成茸，或者搅拌机打成茸都可以，这样入味很多。

电饭锅热锅，倒点花生油防粘锅。

鸡切成块，或者这个一只、半只都可以，我这样是省得熟后切，呵呵。

生抽、山姜茸、盐拌进鸡块中，热锅前腌半小时最好。

不用放水，用电高压锅煮饭程序，15分钟后，山姜味满满的山姜鸡就出锅了。

方法四：

原料：

山姜300g、鸡1只。

做法

山姜把泥巴搓洗干净，还要把上面的根茎用到小心切除。

洗干净的山姜切小块放入绞肉机中打碎。

鸡让卖鸡的老板清理干净，去掉内脏。

热锅下油，把绞好的山姜倒入锅内翻炒。

稍干的时候加入食盐以及酱油继续翻炒，适量倒入一点水分。

趁热把炒好的山姜碎塞入鸡的肚子里面，剩余的倒在鸡的外面。

电饭锅按煮饭按钮，煮到跳停就可以出锅啦，香喷喷，我可是直接拔来吃的，切都不用切。

方法五：

原料：

山姜头一大截、香菜头5个、葱头5个、盐焗鸡粉（海天牌）1/4包、生抽大半碗、花生油大半碗、整鸡1只。

做法

山姜头削皮、剁碎，放入大碗中，加入香菜头、葱头、盐焗鸡粉、生抽、花生油调好酱料。

用勺子把酱料塞到整鸡的肚子里，剩余的一些浇到整鸡上，全身都有被酱汁腌制到。

因为中午爸妈很快就要下班回来吃饭了，所以我没有腌制多长时间，放了一会就用电压力锅开始焗。

电压力锅焗了25分钟降压后，半边鸡已经上色了，我看到另一边还很白，然后反过来再压了5分钟，然后就成了图片这样了。

放凉后，把鸡肚子里的山姜先拨到酱汁里，然后把整鸡切块。

最后淋上山姜酱汁放上香菜，一道美味的山姜鸡就完成啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。