包酥做法

包酥是一种制作酥皮点心的技法，主要步骤包括制作水油皮和油酥面团，然后通过擀皮、包馅、折叠等步骤形成酥皮结构。以下是一种常见的包酥做法：

制作水油皮

将低筋面粉（水油皮）150克、白糖适量、冷水适量混合，揉成面团。

将面团用保鲜膜盖好，松弛20分钟。

制作油酥面团

将低筋面粉（干油酥）100克、葵花籽油50克混合，搅拌成雪花状，揉成油酥面团。

擀皮和包酥

将松弛好的水油皮擀成中间厚边缘薄的圆片。

在水油皮上均匀铺上油酥面团。

将油酥面团包入水油皮中，捏紧收口。

用擀面杖轻轻擀开，然后从一端开始卷起，卷成长条状。

折叠和成型

将卷好的面团切成若干小段，每段两端往中间折叠。

用擀面杖将折叠好的小段擀平，包入馅料（如枣泥馅）。