红烧鸡锁骨的做法

红烧鸡锁骨的做法如下：

准备材料

鸡锁骨500克

油适量

酱油20ml

红酒30ml

葱10g

盐3g

大料1粒

糖6g

姜片3片

蒜瓣适量

青蒜适量（可选）

处理鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净，泡半小时去血水和多余的油。

把鸡锁骨从中间剁开后洗净备用。

焯烫

锅洗净加入适量水烧开，放入鸡锁骨焯烫5分钟，用水洗净血沫。

炒糖色

锅洗净烧热倒入适量油，加入糖和酱油小火炒化，炒至糖色变红。

翻炒

加入鸡锁骨、葱、大料一起翻炒均匀，炒上糖色。

炖煮

加入适量红酒和水，小火炖至汤汁浓稠，期间可加入姜片和辣椒增加香味。

调味

最后加入适量鸡精调味，转大火收汁到汤汁浓稠，加盐炒干出锅即食。

装盘

装盘撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧鸡锁骨就完成了，你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。