大白菜面粉鸡蛋做饼

使用大白菜、面粉和鸡蛋制作早餐饼的步骤如下：

准备食材

大白菜：5-6片叶子，嫩绿且无破损，切去根部后切成细丝。

鸡蛋：2-3个。

面粉：100克。

食用盐：适量。

胡椒粉：少许。

食用油：适量。

混合食材

将白菜丝放入大碗中，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使每片白菜丝都裹上一层鸡蛋液。

分两到三次加入面粉，边加边搅拌，直至面糊略微黏稠但白菜仍可见。

煎饼

平底锅预热，倒入适量食用油，油温六成热时，将白菜面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平。

中小火慢煎，待饼底部变金黄后翻面，再煎3分钟，至两面金黄即可出锅。

装盘

将煎好的早餐饼切成小块，装盘后可以撒点葱花或黑芝麻点缀。

小贴士：

面粉的用量要适中，太多会影响口感，太少又不易成形。

煎饼时一定要用中小火慢慢煎，这样饼才能外酥里嫩，不焦不生。

如果想增加一点香气，可以在面糊里加入葱花或火腿丁。

这样一份简单又美味的白菜鸡蛋饼就完成了，既营养又美味，是早餐的理想选择。