包小粽子放一段猪排骨

包小粽子时放入一段猪排骨，可以制作出美味的排骨粽。以下是制作排骨粽的步骤：

准备食材

排骨500克，剁成5厘米长的段，洗净血水。

小的江米粽子6个，去掉粽叶。

葱、姜、蒜各10克，八角、香叶、桂皮各5克。

排骨酱、海鲜酱各10克，二汤1500克，美极鲜汤底10克，生抽5克，老抽3克，盐、美极鲜鸡粉各3克，胡椒粉1克。

焯水

将排骨放入冷水中，加入葱白段、姜片、料酒三大勺，煮至水沸一分钟后捞出洗净备用。

炒制

锅内下色拉油30克烧热，煸炒至水份稍干，下葱段、姜片、蒜子各10克炒至金黄色。

加入八角、香叶、桂皮各5克炒香。

下排骨，加排骨酱、海鲜酱各10克煸炒，加二汤1500克，美极鲜汤底10克烧开，加生抽5克、老抽3克调色调味，小火煨至排骨九成熟。

包粽子

取一片粽叶，将粽叶尖那头折回来成漏斗状，加入一勺糯米。

放入一段排骨，再盖上一勺糯米。

将粽叶根端往上盖过来，手两边抓紧，将长出来的那部份粽叶折回来。