秘制排骨面卤汤
秘制排骨面卤汤是一道美味的面食，其特色在于香浓的排骨汤卤和劲道的面条。以下是制作秘制排骨面卤汤的详细步骤：
准备排骨
将排骨切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
炒香料
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入香料（八角、桂皮、香叶等）和豆瓣酱，炒出香味。
炖排骨
将焯好水的排骨倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，直至排骨软烂。
加入蔬菜
放入胡萝卜、土豆、豆角等蔬菜，继续炖煮20分钟，直至蔬菜熟透。
准备面条
面粉中加入盐和鸡蛋，搅拌成面团，醒面20分钟后擀成薄片，切成细条。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条，煮至面条浮起且熟透，捞出沥干备用。
混合卤汤和面条
将炖好的排骨汤倒入碗中，加入适量盐调味。
将煮好的面条放入碗中，倒入调好的排骨汤卤，撒上葱花、香菜等提味。