糯米芋头排骨怎么蒸的

糯米芋头排骨的蒸法如下：

准备食材

排骨500克

芋头300克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉、香油、葱花等调料适量

处理排骨

将排骨清洗干净，去掉多余的杂质和血水，放入冷水中加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

将洗净的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和姜片，搅拌均匀。然后覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让排骨更加入味。

处理糯米

糯米提前一晚泡一下，沥干水分备用。

处理芋头

芋头去皮切成适当的块状，可以切成2-3厘米见方的块，方便与排骨一同蒸制。

将芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变色。