碎肉长豆角
“碎肉长豆角”是一道美味的家常菜，主要食材为长豆角和碎肉。以下是几种不同的做法：
肉末炒豆角
食材：长豆角、里脊肉、蚝油、味极鲜、香油、盐、食用油、胡椒粉。
做法：
1. 长豆角洗净切小碎丁，焯水去豆腥味。
2. 里脊肉剁成肉馅，腌制入味。
3. 热锅倒油，先炒腌制好的肉馅，再倒入焯水过的豆角丁。
4. 加入蚝油、胡椒粉、盐大火翻炒，豆角炒至断生即可出锅。
长豆角肉碎
食材：长豆角、肉碎、紫葱头、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、鸡精、油。
做法：
1. 长豆角洗净切丁，肉碎用少量生抽腌制。
2. 洋葱、蒜、姜、小米椒切丁。
3. 热锅倒油，爆香洋葱、蒜、姜、小米椒，再放入肉碎炒至变色。
4. 加入豆角丁翻炒均匀，加半碗水焖8-9分钟，最后加盐和鸡精调味。