酸辣豇豆角炒鸡蛋

酸辣豇豆角炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括酸豇豆、鸡蛋和蒜瓣。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

酸豇豆：一把，洗净后切成小段或丁。

鸡蛋：2-3个，磕入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

蒜瓣：1-2瓣，切碎或切片。

小米辣（可选）：1-2个，切细。

生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、清水、葱花、姜末、干辣椒（可选）：根据口味适量添加。

炒鸡蛋

锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅散并煎至金黄色，盛出备用。

炒豆角

锅中留底油，放入蒜末炒香，加入酸豆角翻炒至变色变软。

如果喜欢辣味，可以加入小米辣一起翻炒。

合炒

将炒好的鸡蛋重新放回锅中，与豆角一起翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀。