香菇豆角烧土豆

香菇豆角烧土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆、豆角和香菇，搭配八角、香叶、桂皮等调料，味道香浓，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆：300克

豆角：200克

香菇：100克

大料（八角）：1颗

香叶：2片

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

糖：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

植物油：适量

做法步骤

土豆去皮切成均匀的条状，豆角洗净后切段，香菇洗净掰成块。

锅中加油，油热后放入豆角，煸炒至表面微皱，捞出备用。

锅中留底油，放入大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜炒香。

将土豆条和香菇块放入锅中，煎至表面金黄。

将煸炒好的豆角倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量没过食材，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。

根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

豆角处理：豆角可以先用开水焯一下，去除豆腥味和涩味，这样煮出来的豆角更加脆爽。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，避免汤汁烧干，同时也能使食材更加入味。

调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢甜的可以多加糖。

这道香菇豆角烧土豆色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!