带汤凉面的做法大全集

带汤凉面有多种做法，以下提供几种常见的做法：

材料：圆葱、西红柿、姜蒜、黄瓜、香菜、辣椒油、白糖、酱油、白醋、冷面、盐、冰水。

做法：

1. 准备材料，姜切大块，圆葱、黄瓜、西红柿切块，蒜子切末，香菜切段，西红柿切片。

2. 在大碗中加入糖、醋、酱油、盐，拌匀后加入冰水，搅拌使糖融化。

3. 锅中加水，煮开后下面，煮一分钟后捞出，过冷水，放入碗底。

4. 加入香菜、黄瓜、西红柿，倒入冷面汤，加辣椒油，拌匀即可。

材料：面条、西红柿、茄子、鸡蛋、香葱、大蒜、盐、生抽、老抽、十三香。

做法：

1. 先制汤，将鸡蛋炒成蛋花，茄子炒至泥状，加水熬汤10分钟，放凉。

2. 面条煮好后过凉水3-4次，将汤和面混合，佐以蒜汁调和。

材料：面条、温水、鸡蛋、黄瓜、豆芽、绿叶蔬菜、香葱、酱油、醋、盐、胡椒粉、香油。

做法：

1. 面条煮至熟透，过冷水，放入碗中。

2. 鸡蛋煮至蛋清凝固，蛋黄松软，备用。

3. 黄瓜切丝，豆芽烫熟，绿叶蔬菜洗净，放入碗中。

4. 调制调味汁：酱油、醋、盐、胡椒粉混合，倒入碗中。

5. 蛋切片，香葱切碎，放入碗中，滴入香油，搅拌均匀即可。

材料：黄瓜、面饼、猪肉、油、酱油、盐。

做法：

1. 黄瓜切块，面饼备用。

2. 锅里加水，放入黄瓜和面饼煮透，再放入炒好的肉片小煮一会，调味后出锅。

材料：面条、花生、豆芽、黄瓜、香菜、葱蒜、辣椒粉、酱油、醋、盐、鸡精、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮。

做法：

1. 豆芽烫熟，黄瓜切丝，香菜切末，备用。

2. 花生米炒至黄色，压碎备用。

3. 制作辣椒油，放入花椒、八角等香料炒香，加入辣椒粉、盐、糖、鸡精，制成调味汁。

4. 面条煮至8-9成熟，过凉水，放入调味汁和配菜，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。