白菜健康做法
白菜是一种非常健康且多功能的蔬菜,可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些推荐的健康做法:
韩式辣白菜
主料:大白菜适量。
辅料:苹果、胡萝卜各适量。
调料:大葱、姜、大蒜、盐、白砂糖、辣椒粉各适量。
做法:
1. 大白菜洗净,用手撕成小块,葱姜蒜切末。
2. 胡萝卜去皮切薄片,放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,置放过夜。
3. 次日,压出菜汁盐水,用盐、白砂糖、辣椒粉腌制白菜,搅拌均匀后放入冰箱冷藏几小时即可食用。
醋溜白菜帮
食材:大白菜一颗,白菜帮。
调料:葱、姜、蒜、蚝油、陈醋、生抽、精盐、味精、香油、香菜。
做法:
1. 白菜帮片成薄片,锅留底油,葱姜蒜爆锅后,把白菜帮下锅,煸炒一分钟。
2. 加入蚝油、陈醋、生抽、精盐、味精调味,再次大火翻炒一分钟,出锅淋点香油,撒点香菜即可。
老厨白菜
食材:白菜叶、粉条、木耳、五花肉片。
调料:蚝油、陈醋、生抽、盐、鸡精、青红尖椒片。
做法:
1. 白菜叶用手撕成大片,粉条木耳提前用水泡发好。
2. 锅留底油,五花肉片下锅,炒制变色出油后,把白菜下锅煸炒一分钟。
3. 加入粉条木耳,加一勺蚝油,一勺陈醋和生抽,再放点盐鸡精调味,再次大火翻炒一分钟,出锅时洒点青红尖椒片提味。
白菜肥牛卷
食材:大白菜、肥牛卷。
调料:蒜泥、辣椒油、生抽、蚝油、精盐、鸡精、味精。
做法:
1. 大白菜叶卷上一片肥牛卷,均匀摆放在砂锅中。
2. 加入蒜泥、辣椒油、生抽、蚝油、精盐、鸡精、味精,加一勺清水。
3. 将摆好的白菜肥牛卷放入锅中,大火蒸8分钟,出锅后淋上勾芡的汤汁即可。
西红柿溜白菜
食材:白菜、西红柿、蒜末、葱花。
调料:蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉。
做法:
1. 白菜切片前多泡水,这样炒出来更脆嫩。
2. 西红柿切块,蒜末、葱花准备好,调个芡汁:蚝油、生抽、盐、糖加点水淀粉。
3. 爆香干辣椒和蒜末,大火翻炒白菜到发蔫,加西红柿炒几下,最后淋芡汁收汁。
腐竹白菜
食材:腐竹、白菜、蒜末、葱花。
调料:无。
做法:
1. 腐竹泡发3-5小时,冬天用温水,夏天用凉水。
2. 蒜末和葱花必不可少,先把腐竹煸干水分再加白菜,白菜刚发蔫就可以出锅。
大白菜肉丝炒韭菜
食材:白菜帮、韭菜、肉丝、淀粉。
调料:盐、生抽。
做法:
1. 肉丝腌制,加点淀粉会更嫩滑,白菜帮切细丝,韭菜切小段。
2. 炒的时候火候要快,白菜帮发蔫就得马上出锅,这样的搭配不仅口感丰富,营养也很均衡。
白菜炒粉条
食材:白菜、粉条、肥瘦肉。
调料:蒜末、生抽、料酒。
做法:
1. 粉条提前煮软,过凉水备用,要用肉的油来炒白菜,这样特别香。
2. 肥瘦肉切片,锅中加热少量食用油,下入牛肉片煸炒至出油且变色,加入姜片、葱段爆香,然后放入大白菜翻炒至变软,加入生抽、料酒调味,翻炒均匀后加入适量清水,放入泡软的粉条,大火烧开后转小火慢炖约10分钟至粉条