胡萝卜千张炒肉末

胡萝卜千张炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

千张 200克

胡萝卜 半个

辣椒 1个

瘦肉 200克

姜 10克

葱花 5克

盐 5克

料酒 适量

酱油 适量

步骤

先把葱、辣椒切丝，姜切片备用，把瘦肉切好放在备用。

锅烧热之后把切好的辣椒放入锅内炒到软，辣椒这样就不是狠辣。炒软之后盛起来。

把瘦肉放到锅里面，把油炒出来，加入姜片，料酒，酱油，把油留在锅里，一分钟后，肉起锅，将胡萝卜炒软。

胡萝卜炒软，加入千张丝，炒好的肉一起大火翻炒几分钟。

加入盐，翻炒，炒的过程中可以加少许的水，因为千张容易粘锅。几分钟后，加入适量水煮一下。

加入葱花调香味，千张要多炒一会才会出味。

停火起锅。

方法二：

食材

千张 两张

胡萝卜 半小根

蒜头 少许

小葱 少许

老抽 少许

猪瘦肉 三两

油 盐 水

步骤

千张洗干净切丝，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，放入盐，生抽腌制。

葱洗好切小段，蒜头洗好切碎。

锅里烧水微开关火，把千张倒下去弄散，加入一勺子盐，把千张焯2分钟，盛出备用。

锅烧热入油，油热后放入蒜蓉爆香，倒入瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。

锅里放入油，油热后放入胡萝卜翻炒，再倒入千张翻炒，再倒入少许水，生抽，老抽拌均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，再倒入瘦肉丝翻炒，最后放入小葱翻炒即可。

方法三：

食材

豆腐皮 切成丝

胡萝卜 去皮切片再切成丝

肥肉 切小块

蒜碎

生抽 五香粉 盐

步骤

肥肉切小块，锅里加少许油，把肥肉放入锅中火煸香，加蒜碎爆香。

再把瘦肉倒入锅中大火翻炒片刻，倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀，加生抽五香粉盐调味即可。

方法四：

食材

千张 2张

猪肉 适量

香芹 4棵

胡萝卜 半根

色拉油 适量

食盐 适量

生姜 2片

杭椒 1个

蒜头 2瓣

生抽 少许

耗油 少许

胡椒粉 少许

步骤

所有主材料切丝。姜蒜杭椒切片。瘦肉放盐、鸡精、生抽、耗油、胡椒粉，色拉油，腌制十分钟。

千张焯水备用。

冷锅将肥猪肉放入煸炒出油放入姜蒜杭椒炒一下。倒入瘦肉爆炒一分钟盛起备用。

留底油放入香菜胡萝卜炒一分钟。

倒入焯过水的千张。翻炒均匀后放入盐、鸡精、耗油，撒少许水翻炒一分钟。

倒入炒好的瘦肉，翻炒一下即可盛起。

方法五：

食材

瘦肉 二两

厚千张 一块

胡萝卜 半个

木耳 适量

生姜 二片

大蒜 二瓣

葱 适量

辣椒 适量

步骤

瘦肉切丝，用少量生抽，胡椒腌着备用。

胡萝卜，千张，木耳切丝备用，生姜辣椒大蒜都切细备用。

生姜大蒜胡萝卜下锅炒香，加瘦肉炒八成熟起锅，下千张木耳稍微用油多炒一下，再加肉，生抽，鸡精，香油炒均匀起锅。

这些做法各有特色