凉菜荤菜大全凉菜怎么做

鸡肉凉拌菜

材料：

鸡胸肉200克、葱花适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量

做法：将鸡胸肉煮熟后切成小块备用。在碗中加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把切好的鸡肉块放入碗中，撒上葱花拌匀即可。

牛肉凉拌菜

材料：

牛腱子肉300克、芝麻酱适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量

做法：将牛腱子肉煮熟后切成小块备用。在碗中加入芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把切好的牛肉块放入碗中，拌匀后即可食用。

海鲜凉拌菜

材料：

大虾10只、芹菜适量、姜1片、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量

做法：将大虾煮熟后剥去外壳，保留尾巴部分。芹菜洗净切成小段备用。在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸。加入芹菜煮至断生后捞出，沥干水分备用。在碗中加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把煮好的大虾和芹菜放入碗中，拌匀后即可食用。

香椿苗拌鸡丝

材料：

鸡胸脯肉400克、香椿苗200克、鲜姜50克、小米椒圈少许、生抽、盐、白糖、醋、木姜子油、色拉油各适量

做法：把鸡胸脯肉治净，下入水锅煮熟，捞出来压平，待用。把鲜姜去皮，剁成细末，下入油锅煸炒香，铲出来；香椿苗治净待用。将压平的鸡胸脯肉切成丝，加入香椿苗、小米椒圈、炒香的姜末、生抽、盐、白糖、醋、木姜子油，拌匀后装盘便可。