红玉胡萝卜做法

红玉胡萝卜的做法如下：

拔丝红玉

材料：胡萝卜、鸡蛋、淀粉（玉米）、色拉油、白糖。

步骤：

1. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

2. 用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊。

3. 把胡萝卜块放入糊内抓匀。

4. 逐块放入油内炸至金黄色，炸透时捞出，控净油。

5. 锅留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖浆。

6. 浆熬好，倒入胡萝卜块，颠翻上浆。

7. 挂满浆，装入盘内，点缀上青红丝即成。

茄汁红玉

材料：胡萝卜、盐、味精、面粉、鸡蛋、面包渣、青椒、山楂、番茄酱、葱丁、姜末、蒜片、鲜汤、白糖、白醋、精盐、味精。

步骤：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成段，用盐腌半小时，轻轻压去水分。