鱼头腌制完有味

鱼头腌制完后有味，可能是由于以下几个原因：

腌制时间过长：

如果腌制时间过长，会导致鱼头发咸，影响口感。解决方法是减少腌制时间，或者在腌制后用水冲洗干净，去除多余的盐分。

调料使用不当：

在腌制过程中，如果使用的调料如盐、料酒、姜、葱等不够新鲜或者用量不足，也可能导致鱼头有异味。建议使用新鲜的调料，并确保用量适中。

储存条件不佳：

如果腌制后的鱼头在储存过程中受到污染或者温度不当，也可能产生异味。建议将腌制好的鱼头放在冰箱中储存，并注意保持储存环境的清洁和适宜温度。

鱼本身的问题：

如果鱼本身不新鲜，腌制后更容易产生异味。因此，在腌制前要确保鱼的新鲜度，避免使用变质或接近变质的鱼。

烹饪方法不当：

在烹饪过程中，如果火候不足或者烹饪时间不够，也可能导致鱼头没有完全入味或者产生异味。建议在烹饪时确保火候充足，烹饪时间适中。

综上所述，要解决鱼头腌制后有味的问题，可以从以下几个方面入手：

控制腌制时间：避免过长的腌制时间，以免鱼头发咸。

使用新鲜调料：确保使用的调料新鲜且用量适中。

改善储存条件：将腌制好的鱼头放在冰箱中储存，并保持储存环境的清洁和适宜温度。

选择新鲜鱼：确保鱼的新鲜度，避免使用变质或接近变质的鱼。