碎猪肝做法

碎猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝（250克）

洋葱（半个）

土豆（1-2个）

蒜头（4、5瓣）

红酒（50ml）

辣酱油（适量）

黑胡椒（2茶匙）

盐、糖、鸡精、生粉各少许

处理猪肝

将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。

锅烧热，放入少许橄榄油（可以是黄油或者植物油），将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。

准备调料和配菜

洋葱和蒜头切碎，将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油。

青红椒切菱形片，大葱斜刀切片，姜蒜切片，野山椒切小段。

炒制

将煎熟的猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅，即可装盘。