茄子的料

茄子的料可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行选择。以下是一些常见的茄子配料和调料：

基本配料

茄子：选择新鲜、表皮光滑、色泽均匀的品种，如长条茄子或紫皮茄子。

豆角：选择新鲜脆嫩、无斑点、无虫洞的品种，如长豆角或豇豆。

常见调料

大蒜：切成末或片，用于提味。

生姜：切成丝或片，用于去腥增香。

葱：切成段或葱花，用于增香。

干辣椒：根据个人口味调整，剪成小段或丝，用于增加辣味。

盐：用于调味。

白糖：用于提鲜。

生抽（酱油）：用于上色和增味。

老抽（深色酱油）：用于上色。