茄子煲芋头怎么做

茄子煲芋头是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是制作茄子煲芋头的基本步骤：

材料准备

茄子 2-3根

芋头 1-2个

葱、姜、蒜适量

酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料适量

适量的食用油

制作步骤

准备工作

茄子洗净后切成滚刀块或条状，芋头去皮后切成与茄子大小相当的块状。

葱切葱花，姜切片，蒜拍碎备用。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

将切好的茄子放入锅中翻炒至变软，可以加入少许酱油提味。

将炒好的茄子捞出备用。

蒸制

在蒸锅中放入蒸架，将炒好的茄子铺在蒸架上。

将芋头块放入蒸锅中，与茄子一起蒸制10-15分钟，直到芋头和茄子都变得软烂。

炖煮

锅中留底油，加入适量的蚝油、生抽、糖和适量的水，煮沸后转小火。

将蒸好的茄子和芋头倒入锅中，翻炒均匀，让它们充分吸收汤汁。