蔬菜茄子胡萝卜怎么炒

茄子炒胡萝卜是一道简单又美味的家常菜。以下是两种常见的茄子炒胡萝卜的做法：

做法一：

准备食材

茄子 3根

胡萝卜 1根

盐 适量

植物油 适量

水 适量

处理食材

将胡萝卜削皮切成块。

把茄子去掉头部，洗净切成块，加入适量盐，搅拌均匀。

煮胡萝卜

锅中倒入适量水，水开后倒入胡萝卜，煮五分钟，捞出备用。

炒茄子

半小时后，茄子拧出水份。

锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子，翻炒至软。

合炒

倒入胡萝卜，一同翻炒。

当胡萝卜炒香后，加入适量盐，翻炒均匀。

出锅

盛入盘中，茄子炒胡萝卜即可呈上桌子。