烤茄子和炸茄子

烤茄子和炸茄子都是深受人们喜爱的茄子烹饪方法，它们各有特色，适合不同的口味和场合。

烤茄子

烤茄子的关键在于调料和烹饪技巧。以下是一种简单的蒜蓉烤茄子做法：

食材准备

茄子2个

大蒜烧烤酱半包

盐3克

鸡汤2克

剁椒半勺

葱1个

姜2片

大蒜2瓣

姜丝半勺

植物油、熟黑芝麻适量

制作过程

1. 茄子洗净，切成长条状，去掉两头。

2. 将茄子放入微波炉中高火3分钟。

3. 大蒜去皮切块，生姜洗净后切成小块，放入碗中。

4. 在碗中加入半茶匙胡椒粉，蒜蓉炸酱，盐，鸡精，植物油和温水调匀。

5. 将处理好的茄子放入烤箱180度烤12分钟，取出后撒上调料。