猪肝炒莴笋怎样做猪肝

猪肝炒莴笋是一道美味的家常菜，以下是制作猪肝的步骤：

材料准备

猪肝 250克

莴笋 100克

红椒 20克

葱、姜、蒜适量

生抽、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖各适量

猪肝处理

猪肝洗净，切成厚片或薄片。

将猪肝放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，以去腥和增加口感。

莴笋处理

莴笋去皮，洗净后切成菱形片或滚刀块。

炒制过程

锅中倒入适量的油，烧至七成热（约180℃）。

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至断生，炒至不见血水，大约8-9成熟后盛出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜和红椒炒香。

加入莴笋片和红椒片，快速翻炒至莴笋断生。