水煎包发面用不用泡打粉
可以使用泡打粉。泡打粉是一种常用的发酵剂,用于帮助面团膨胀,使水煎包更加松软。在制作水煎包时,可以将泡打粉与面粉混合,然后加入适量的水和面,这样可以使面团更快地发酵,达到更好的膨胀效果。
不过,也有建议使用酵母进行发酵,因为酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气体可以使面团更加松软,且酵母发酵更健康。如果选择使用酵母,可以尝试烫面的方法,这样可以使水煎包更有嚼劲。
综上所述,使用泡打粉或酵母都可以使水煎包发酵,具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。如果追求更传统的口感和健康因素,建议使用酵母;如果追求更快的发酵速度和更好的膨胀效果,可以考虑使用泡打粉。