排骨怎么腌制蒸多久
排骨的腌制时间通常为 30分钟到1小时，具体时间可以根据个人口味和排骨的大小进行调整。以下是腌制和蒸排骨的详细步骤：
准备排骨
将排骨斩成均匀的小段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
调制腌料
大碗中放入适量的盐、糖、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。
如果喜欢蒜香味，可以加入大量蒜末，切得越细越好，以便更好地释放蒜香。
腌制排骨
将排骨放入调好的腌料中，用手轻轻抓拌，确保每一块排骨都能被腌料充分包裹。
盖上保鲜膜，将排骨放入冰箱冷藏腌制至少半小时，让排骨充分吸收调料的香味。
蒸排骨
将腌制好的排骨整齐地摆放在蒸盘中，放入蒸锅。
如果排骨块较小，一般大火蒸制15分钟左右就足够了；如果排骨块较大，则需要延长到20 - 25分钟。
蒸锅密封性好，火力足，蒸制的时间就相对短一些；反之，则需要适当延长蒸制时间。