怎么腌制大块西红柿

腌制大块西红柿的步骤如下：

选西红柿

挑选颜色鲜红、表皮光滑、稍微有点硬度的西红柿，这种西红柿肉质紧实，水分足，腌制出来的口感脆爽。

切西红柿

将西红柿切成1.5厘米左右的厚片，既方便腌制入味，也方便食用。

如果想要西红柿腌得更快入味，可以在切的时候用刀划几道浅痕，这样调料能更好地渗进去。

准备调料

大碗中放入2勺白糖、1勺盐，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入米醋或柠檬汁提升口感，也可以加入一些香料如小茴香等。

腌制西红柿

把切好的西红柿片放进调好的调料里，确保每一片都沾满调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，大约需要3-4小时，1小时也可以食用，但味道没那么浓郁。