和面发面教程饺子

和面发面教程饺子的步骤如下：

和面

材料：面粉、清水、食盐。

步骤：

1. 将500克普通面粉放入大碗中，加入一小勺盐增加筋性。

2. 分次加入280克冷水，边加边搅拌成絮状。

3. 用手将絮状的面粉揉成光滑、中等软硬的面团。

4. 盖上盖子，醒面10分钟。

准备饺子馅

材料：猪肉、芹菜、葱姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、食盐、食用油、五香粉、香油。

步骤：

1. 猪肉切成小块后剁成肉馅，装入大碗备用。

2. 芹菜焯水后切成小碎丁，备用。

3. 花椒、八角、香叶放入锅中加水烧开，过滤掉调料，晾凉备用。

4. 肉馅中加入葱花和姜末，加入五香粉、生抽、老抽、食盐、食用油，分次加入晾凉的调料水，搅拌至粘稠拉丝状态。