藤茄子的做法

藤茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

家常炒茄子

食材：茄子300克，猪肉50克，九层塔15克，大蒜5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，淀粉3克，植物油20克。

步骤：

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。

2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。

3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香。

4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

酱香茄子

食材：茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片，蒜瓣和生姜剁成末，葱切成葱花。

步骤：

1. 茄子切好后放入淡盐水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。