红焖清蒸猪肉

红焖清蒸猪肉是一道美味的传统菜肴，结合了红焖的浓郁和清蒸的鲜嫩。以下是制作红焖清蒸猪肉的详细步骤：

所需材料

猪肉块：500克（选用带有一定的肥肉，以增加口感和鲜香度）

姜块：适量

大葱段：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：5-6个

料酒：适量

黄豆酱：适量（可选）

酱油：适量

冰糖：适量

盐：适量

肉桂皮：1块（可选）

清水：适量

制作步骤

准备猪肉

将猪肉块切成大约2-3厘米的块状，用开水焯水去腥味，然后捞出备用。

爆香调料

热锅冷油，加入姜块和蒜瓣爆香，加入干辣椒煸炒出香味。

煸炒猪肉

加入猪肉块，煸炒至表面微微变色。

上色调味

加入料酒，炒匀，将肉块表面均匀上色。