清蒸斑鱼高级做法
清蒸斑鱼是一道高级且鲜美的海鲜料理，以下是一种高级做法：
食材准备
新鲜斑鱼一条
姜片适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
花椒油或熟油适量
红椒丝和香菜（可选）
做法步骤
鱼的处理
将斑鱼详细处理干净，去鳞、去鳃、清除内脏，在鱼身上用刀划出井字状，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
在鱼腹内部撒上适量的盐和料酒，然后抹匀。
蒸鱼
锅中放入足够的水，加入适量的姜片和葱段，将水烧沸后，将鱼放入蒸盘中，放在蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟透（具体时间根据鱼的大小调整）。
处理蒸鱼
取出蒸熟的鱼，将锅中的水倒掉，锅内留少量清水，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后，将鱼放入锅中，小火蒸5分钟，将蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。
装饰与装盘
根据个人口味，撒上一些红椒丝和香菜作为装饰。
将蒸好的斑鱼装盘，热气腾腾地上桌。