大茴香根的做法

大茴香根是一种常见的香料，具有独特的香味和味道，可以用来制作多种美食。以下是一些大茴香根的常见做法：

将排骨在沸水中焯几分钟，捞出备用。

茴香根用小刀刮去外皮，剖开把里面老化的芯根剥出来，洗净。

将处理好的茴香根放入炖排骨的砂锅中和排骨一起炖半小时，放入盐调味即可出锅。

取茴香球茎（茴香根）一只，用清水洗干净外皮，不要剥开。

竖着把茴香球茎切成薄片，厚薄均匀，便于均匀腌渍入味。

薄片均匀铺在碗里，铺一层撒一层盐，用保鲜膜封好，放冰箱里腌渍4-5个小时。

干辣椒切丝、大蒜切片、花椒在炒锅焙出香气，将三种调味料放入碗中，放入少许白糖和些许食盐，再倒入适量的香醋，用大火烧开，熬煮两三分钟，搅拌均匀放凉备用。

将腌好的茴香球茎片滗干水，倒入事先准备好的料汁，料汁一定要盖过茴香球茎片，用保鲜膜封好，放入冰箱一晚上，第二天一早就可以取出食用，配粥或干饭，都是爽口美味。

牛肉切成薄片，横切以便于烹制适口菜肴。

茴香根洗净，部分嫩叶可保留，削掉头尾，切成细丝。