清蒸虾放酱油还是料酒呢

清蒸虾时， 可以放料酒也可以放酱油，这主要取决于个人口味。以下是两种常见的蘸料配方：

料酒酱油蘸料

用料：生抽3勺、料酒2勺、花生油1勺、葱姜蒜切末、小米椒切小段。

做法：

1. 大虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份。

2. 倒两勺料酒搅拌，腌制15分钟。

3. 腌好码盘。

4. 葱姜蒜切末，小米椒切小段，花生油烧热淋在葱姜蒜上，搅拌后再加入三勺酱油，搅拌均匀，蘸料就做好了。

酱油蘸料

用料：蒜末、生抽、蚝油、醋、糖、香油、葱姜蒜末。

做法：

1. 将适量的蒜末和酱油混合，可以加入一点醋和糖来调味。

这两种蘸料各有特色，可以根据个人喜好选择使用。如果喜欢酒香味，可以选择料酒酱油蘸料；如果喜欢咸鲜味，可以选择酱油蘸料。