猪蹄炖豆角汤做法
猪蹄炖豆角汤是一道美味的家常菜,以下是两种不同的做法:
做法一
用料
豆角 2斤
小土豆 10来个
猪蹄 2只
太太乐原味鲜酱油 1瓷勺
老抽 半勺
香叶 2片
八角 2个
姜 4片
葱 半根
盐 1调料勺(酌情放)
冰糖 20克
步骤
1. 猪蹄买时候让老板给切小块,回来冲洗干净,焯水后用冷水洗净。
2. 新挖的小土豆去皮,豆角去筋洗净。
3. 锅里放比平时炒菜多一点的油,放冰糖中小炒糖色,颜色是琥珀色就可以了,千万别糊了容易发苦。
4. 放猪蹄跟葱姜翻炒上色。
5. 加酱油跟老抽。
6. 填比猪蹄高的水。
7. 中火1小时(水量得时刻关注,不够可以加点开水)。
8. 放芸豆土豆跟盐。