猪蹄炖豆角汤做法

猪蹄炖豆角汤是一道美味的家常菜,以下是两种不同的做法:

做法一

用料

豆角 2斤

小土豆 10来个

猪蹄 2只

太太乐原味鲜酱油 1瓷勺

老抽 半勺

香叶 2片

八角 2个

姜 4片

葱 半根

盐 1调料勺(酌情放)

冰糖 20克

步骤

1. 猪蹄买时候让老板给切小块,回来冲洗干净,焯水后用冷水洗净。

2. 新挖的小土豆去皮,豆角去筋洗净。

3. 锅里放比平时炒菜多一点的油,放冰糖中小炒糖色,颜色是琥珀色就可以了,千万别糊了容易发苦。

4. 放猪蹄跟葱姜翻炒上色。

5. 加酱油跟老抽。

6. 填比猪蹄高的水。

7. 中火1小时(水量得时刻关注,不够可以加点开水)。

8. 放芸豆土豆跟盐。