土豆炖豆角炖出泡

土豆炖豆角炖出泡的原因主要是 肉里的血水。当水沸腾后，肉中的血水会被迫出来，并随着沸腾的水形成泡沫。因此，在准备炖豆角时，需要确保肉中的血水被充分去除，以避免出现泡沫。

去除肉中的血水：

在炖豆角之前，将肉切块后焯水，这样可以有效去除肉中的血水，从而避免炖煮过程中出现泡沫。

控制油量：

在炖豆角时，如果希望豆角表面起油泡，可以适量多放植物油，少放食用油。这样可以增加菜品的口感，但需要注意油量不宜过多，以免影响整体口感。

提前处理食材：

将土豆切块后泡水备用，豆角撕去老筋去头尾，这样可以确保食材在炖煮过程中更容易熟透，口感更佳。

炒制过程：

在油热后，先放入葱、姜、花椒、大料炒香，再放入肉块翻炒均匀，然后加入土豆和豆角一起炒制，这样可以确保食材充分吸收调料的味道，炖煮出来的菜肴更加美味。

通过以上方法，你可以轻松炖出一道美味的土豆豆角，避免出现泡沫，提升菜品的整体口感。