清蒸鳜鱼开背方法
清蒸鳜鱼的开背方法如下：
食材准备
新鲜鳜鱼一条（约500克）
生姜三片
大葱适量
料酒两勺
盐适量
胡椒粉适量
蒸鱼豉油两勺
食用油适量
处理鱼
清洗鳜鱼，去掉内脏和鳞片。
在鱼身上划几刀，注意不要切破鱼皮，以便入味和展开。
腌制鱼
在鱼身上抹上适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。
准备蒸锅
往蒸锅里加水，烧开。
蒸鱼
将腌制好的鳜鱼放入蒸盘里，生姜铺在鱼身上，大葱塞进鱼肚子里。
将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8到10分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。