国宴上的清蒸鱼的做法

国宴上的清蒸鱼做法如下：

准备鱼

选择一条约500克的鱼，如鲤鱼或鲈鱼。

清洗鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。如果鱼较大，可以在鱼身上划几刀，以便入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和黄酒（或料酒），腌制15-20分钟。

准备葱姜

将大葱洗净切段，姜切片。

摆盘

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

蒸鱼

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

准备调料

在蒸鱼的同时，准备葱丝和姜丝，以及蒸鱼豉油。

淋油

将玉米油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒。将热油淋在蒸好的鱼身上。