清蒸蛤蜊辅食
清蒸蛤蜊是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，尤其是适合宝宝和老人。以下是制作清蒸蛤蜊辅食的详细步骤：
食材准备
新鲜蛤蜊：200克（选择活蛤蜊，确保其鲜美）
鸡蛋：2个（选用新鲜的土鸡蛋，口感更佳）
生姜：2片（去腥增香）
小葱：1根（增色提味）
料酒：1勺（去腥提鲜）
生抽：1勺（调味）
食盐：适量（根据个人口味调整）
白胡椒粉：适量（增香）
清水：适量（用来调蛋液）
制作方法
准备蛤蜊
将蛤蜊洗净，可以提前将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟，帮助其吐出沙子。然后洗净表面杂质，放入一个盘中备用。如果不喜欢蛤蜊壳太硬，可以轻轻敲打一下壳，让它稍微打开一点，更容易蒸熟。
准备蒸蛋液
在一个大碗里打入鸡蛋，使用筷子或打蛋器将蛋液轻轻搅拌均匀。搅拌时，尽量避免过度打发，保持蛋液的平滑和细腻。接着加入适量的清水（通常蛋液和水的比例为1:1.5），搅拌均匀。这一步是让蒸蛋更加嫩滑的关键。
调味
在蛋液中加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀，确保调料完全溶解在蛋液中。如果你喜欢吃点香葱味，可以在蛋液里加入一些切好的葱花，增添层次感。调味完毕后，用细网筛过一次蛋液，这样能确保蒸出来的蛋羹更加滑嫩。