清蒸菱角的做法

基础蒸法

原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙（10克）。

做法：

1. 将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2. 大葱切段，姜切片。将洗净的菱角放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶。

3. 盖上盖子，大火煮沸后，改中火蒸25分钟即可。

4. 吃的时候，直接掰开外壳食用。

葱香蒸法

原料：菱角、葱花、盐。

做法：

1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮。

2. 菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟。

3. 食用前滴少许香油即可。

高压锅蒸法

原料：菱角500克、适量盐。

做法：

1. 将生菱角洗净，洗净后沥干。

2. 将洗净的菱角放入高压锅中，加水盖住菱角。

3. 加入半茶匙盐，盖上盖子并按压约20分钟。煮熟后沥干。

4. 用刀从中间切开，以便于食用。

电饭煲蒸法

原料：菱角、玫瑰花酱。

做法：

1. 菱角剥壳洗净，放入电饭煲里，蒸煮按键，定时半个小时。

2. 时间到了之后先不要立刻打开锅盖，闷10-20分钟再打开。

3. 撒上玫瑰花酱或者蘸食都可。

简单蒸法

原料：菱角400g、玫瑰花酱2勺。

做法：

1. 菱角洗干净剥壳。

2. 电饭煲选择蒸煮按键，定时半个小时，蒸好后闷10-20分钟。

3. 撒上玫瑰花酱或者蘸食都可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的蒸法。一般来说，基础蒸法和葱香蒸法是最常用的，高压锅蒸法和电饭煲蒸法则适合时间紧张或想要简化步骤的情况。简单蒸法则适合追求简单快捷的人。