吃油饼的凉菜

吃油饼时，可以搭配多种凉菜，以下是一些推荐的凉菜做法：

原料：油饼、青椒、香菜

做法：将油饼切成条，青椒和香菜洗净切好，混合在一起，加入适量的盐、醋和香油拌匀即可。

原料：油饼、腌拌的土豆丝、胡萝卜丝或白萝卜丝、细尖椒、蒜薹等

做法：将油饼对折，夹入土豆丝和其他配菜，卷起来食用。

原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐、虾米、香干、青红辣椒丝

做法：卷心菜剥去外帮洗净，切成碎段，焯水后沥干水分，加入调料拌匀即可。也可以加入虾米和香干增加口感。

原料：绿豆芽、黄瓜、精盐、葱丝、姜丝、醋、香油

做法：绿豆芽洗净焯水，黄瓜切丝，加入调料拌匀即可。也可以加入葱丝和姜丝增加风味。

原料：葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油

做法：葱头剥皮洗净，切成丝或小块，与辣椒一起拌入调料，搅拌均匀即可。这道小菜酸辣适口，非常开胃。

这些凉菜做法简单，食材易找，适合与油饼搭配食用，既美味又营养。你可以根据个人口味选择合适的凉菜，享受美食的乐趣。