麻辣凉菜有哪些

麻辣凉菜种类繁多，以下是一些常见的麻辣凉菜：

麻辣驴肉：

驴肉经过北方酱卤后，用川式调味淋汁，再淋上四川红油辣椒油，味道鲜美，颜值高。

香辣鸡心：

以鸡心为主要食材，搭配香辣调料烹制而成，麻辣鲜香，口感韧嫩，具有开胃效果。

川北凉粉：

以乳白色的绿豆凉粉为主料，搭配静观醋、香油、生抽、白糖、盐、花椒面、味精和红油等调料，口感清凉爽口，提神败火。

酸辣柠檬肥牛片：

肥牛卷搭配柠檬、小米辣、白芝麻、香菜、辣椒粉、蒜末等调料，凉拌汁中加入了生抽、蚝油、食盐和白糖，味道鲜美。

凉拌虾仁：

虾仁搭配小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面、蒜末等调料，凉拌汁中加入了生抽、食盐和香醋，口感鲜美。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵搭配干辣椒、姜片、花椒、八角、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻和香菜等调料，凉拌汁中加入了生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，味道浓郁。

凉拌腐竹红椒：

腐竹、红椒、黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菜、蒜、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒油和香油等食材拌匀，口感丰富。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋、豆腐、火腿肠、青椒、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精和香油等食材拌匀，味道鲜美。

凉拌黑木耳花生米：

黑木耳、花生米、洋葱、青椒、盐、糖、生抽、醋、香油、胡椒粉和鸡精等食材拌匀，口感香脆。

凉拌莴笋粉丝：

莴笋、粉丝、红椒、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、鸡精、香油和油等食材拌匀，口感清爽。