高档凉菜推荐肉食
烧椒拌牛肉
原料：杭椒110克，红椒10克，卤熟的带筋牛肉20克
调料：味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克，小葱30克，拍蒜10克，清油50克
做法：将杭椒和红椒干煎或炭烤后撕成段，卤好的牛肉切成薄片，拍蒜浸泡入味，最后拌匀即可。
香辣猪心
做法：将猪心卤熟后切片，用醋、辣椒油等调料拌匀，最后撒上香菜即可。
凉拌卤猪耳
做法：卤猪耳切成薄片，用醋、辣椒油等调料拌匀，最后撒上香菜即可。
香菜鸡胗
做法：鸡胗煮熟后切片，用香菜、辣椒油等调料拌匀即可。
香辣鸡腿肉
做法：鸡腿肉煮熟后切块，用辣椒粉、熟白芝麻、生姜、蒜瓣、香葱、料酒、生抽、香醋等调料拌匀，最后淋上香油和花生碎即可。