凉菜醋汤教程

凉菜醋汤是一道以醋、姜、葱等食材制成的汤品，属于川菜。其制作方法是葱、姜切末，放入碗内，再加入适量盐、醋，鲜开水冲入放好调料的碗内，搅拌后即可。

材料

醋：适量

盐：少许

姜末：少许

葱头：少许

沸水：适量

芝麻油：少许（可选）

味精：少许（可选）

辣椒油：适量（可选）

花椒粉：适量（可选）

酱油：少许（可选）

做法

准备调料：

将葱、姜、蒜切成末，放入碗内，加入适量盐、醋。

加热开水：

取一小碗，加入碎姜、盐和葱花，随个人喜好加入芝麻油、味精等，沸水冲开。

拌匀调料：

将沸水倒入调料碗，搅拌均匀，使调料充分融合。

加入辣椒油和花椒粉：

根据个人口味，加入适量辣椒油和花椒粉，搅拌均匀。

调整味道：

尝一下汤的味道，根据个人喜好调整盐、醋的比例，使汤品达到理想的酸咸口感。

注意事项

醋是醋汤的生命，姜是醋汤的灵魂。醋的多少需要依据醋的品质进行调整，一般以成品汤色红润而不黝黑，姜粒铺满碗底而不散至碗壁为宜。

葱花通常不超过5g，芝麻油不超过10ml，食盐不超过15g。