早餐做啥凉菜

食材：萝卜、自制蒜蓉酱、香菜、油炸花生米、盐、白糖、白醋、香油（可以不加）。

做法：萝卜切成丝，加入盐抓拌杀出水，清洗后挤干水分。香菜切段，油炸花生米切碎，加入蒜蓉酱、白糖、白醋和香油拌匀即可。

食材：土豆。

做法：土豆去皮切丝，焯水半分钟，捞出过凉，加入盐、生抽、醋、花椒油和辣椒油拌匀。

食材：金针菇、黄瓜。

做法：金针菇焯水后过凉，黄瓜切丝，加入盐、白糖、生抽、花椒油拌匀。

食材：圆白菜（绿甘蓝）。

做法：圆白菜撕成小片，焯水后过凉，加入生抽、醋、白糖、盐、花椒油和蒜末拌匀。

食材：腐竹、木耳、黄瓜、黄豆。

做法：腐竹和木耳提前泡发，焯水后过凉，切成小段，黄瓜切块，加入调味料拌匀。

食材：黑木耳、香菜、红辣椒。

做法：木耳泡发后撕成小朵，加入葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻和鸡粉拌匀。

食材：花生、芹菜、胡萝卜。

做法：花生煮熟，芹菜和胡萝卜切丁，加入盐、白糖、味精（可选）、香油和葱油拌匀。

食材：花生、芹菜、胡萝卜。

做法：花生炒熟，芹菜和胡萝卜焯水后切丁，加入调味料拌匀。

这些凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合作为早餐搭配。你可以根据自己的口味选择适合的凉菜，轻松享受健康美味的早餐时光。