高压锅炖牛排做法

高压锅炖牛排的做法如下：

食材准备

牛排1斤

白萝卜2斤

干辣椒

花椒

食盐

冰糖

姜片

食用油适量

制作步骤

前期处理：

牛排放入自来水中浸泡1-2小时，去除血水。

捞出冲洗干净后，再放入锅中加水煮开，焯水2-3分钟，去除浮沫，继续焯水5分钟，最后用温水冲洗。

煸炒：

锅中加油，油温5成热后放入牛排和姜片，大火煸炒至表面发干。

高压炖煮：

将牛排、干辣椒、花椒和热水放入高压锅中，盖上锅盖，压30分钟，至牛排约8成熟。

继续炖煮：

加入白萝卜、冰糖和食盐，继续压4分钟。

出锅：

撒上香菜或葱花即可食用。

注意事项

牛排焯水时要用冷水下锅，以更好地去除血沫和腥味。

高压锅炖煮时，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出美味的高压锅炖牛排。高压锅能够缩短烹饪时间，使牛排更加软烂，同时保持其风味。