野生黄鱼的做法

用料：黄鱼1条，海虾8只，油，盐，料酒，生抽，老抽，姜，葱，蒜，胡椒粉。

做法：

1. 黄鱼去鳞、去鳃、去肚，漂净沥干，在鱼的两面各划几刀，黄鱼肚里的鱼鳔别丢。

2. 锅里油热，放入姜、蒜爆香，加适量清水，放入生抽、老抽酱油，煮开。

3. 放入黄鱼中火煮开，再放入海虾，淋些料酒，加一点盐、一点胡椒粉，中火煮7-8分钟。

4. 撒些葱花，即可盛出装盘上桌享用。

用料：野生黄鱼，植物油，葱，姜，蒜，老抽，料酒，糖，蚝油，番茄酱，水淀粉，香醋。

做法：

1. 鱼打刀花，抹盐，腌制十五分钟。

2. 锅烧热，入油，放姜片，煎鱼至两面金黄。

3. 加入蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

4. 锅中放入高汤，加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱，烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇，盖上盖子烧一会儿。

5. 准备好水淀粉，待锅中汤汁不多时，捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡，再用勺子把鱼浇浇，最后放入一勺香醋。

用料：野生黄鱼，植物油，葱油，盐，姜，大蒜，料酒，生抽，蒸鱼豉油。

做法：

1. 黄鱼洗净，背部切开，放少许盐、姜、大蒜、料酒腌制15分钟。

2. 锅里加水烧开，放鱼蒸8分钟左右，拿出，所有调料放一个碗里搅拌均匀倒入蒸好的鱼上，撒上葱。

3. 锅里起火热油，等油有点冒烟时关火，浇在鱼上。

用料：黄花鱼1斤，葱，芫茜，花生油，盐，酱油，糖。

做法：

1. 鱼去内脏洗净，洒少量盐腌5分钟，芫茜、葱切段备用。

2. 大火热锅下油，放入鱼改中火煎至两面微黄。

3. 将煎好的鱼拨往一边，放入葱段爆香，酱油加入适水、糖调好倒入锅将鱼焖2分钟。

4. 随后洒上芫茜关火，最后上碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。