排骨冬瓜鱼胶汤

排骨冬瓜鱼胶汤是一道色香味俱佳、营养丰富的佳肴。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材:

食材准备:

排骨:300g

冬瓜:400g

葱白:两段

生姜:一片

大料:一朵

料酒:一大勺

盐:一小勺

香菜:适量

花胶:适量(可选)

制作步骤:

排骨处理

将排骨冷水里面泡10分钟,去血水。

排骨焯水,凉水下锅,放入一段葱白,大火煮开,煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮,切去瓜瓤,切成小块备用。

炖煮排骨

开水倒入锅里,放入一片生姜,一段葱白,掰碎的大料,大火煮开。

放入排骨,加一大勺料酒,煮开,盖上盖子小火焖煮30分钟。

加入冬瓜

冬瓜块放入锅中,继续小火煮15分钟,直到冬瓜变得透明软烂。