四川金针菇炒面条的做法
四川金针菇炒面条是一道色香味俱全的美食,以下是几种不同的做法:
做法一
主料:面条150克,虾仁70克,金针菇50克,青椒丝10克,红椒丝10克
辅料:色拉油、料酒、葱花、姜末、盐、鸡精、水淀粉适量
1. 面条入沸水锅中煮熟,捞出,过凉控干,用色拉油拌和。
2. 虾仁洗净,沥去水分,用淀粉上浆,入油锅中滑油至熟。
3. 锅放油烧热,放入葱花爆香,加入青椒丝、红椒丝、金针菇煸炒,放入面条、虾仁,加入料酒、酱油、鸡精继续炒熟,淋上香油出锅即可。
做法二
食材:160克熟圆面条,50克青椒,90克金针菇,60克鸡蛋液,葱段少许,盐、鸡粉各1克,生抽3毫升,老抽5毫升,食用油适量
1. 洗净的青椒切开去籽,切丝。
2. 洗好的金针菇切掉根部,撕成小条。
3. 热锅注油,倒入鸡蛋液,炒约1分钟至七成熟,盛出备用。
4. 另起锅注油,倒入葱段爆香,放入切好的青椒丝、金针菇。