福州麻球做法

福州麻球的做法如下：

准备材料

糯米粉200克

白糖60克

泡打粉4克

温水130毫升

豆沙馅适量

芝麻适量

油适量

制作过程

将糯米粉、白糖和泡打粉混合，加入温水搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上盖子松弛半个小时。

在案板上撒些糯米粉，将豆沙馅搓成长条，再分成小剂子，搓成小圆球备用。

面团松弛好后，同样分成小剂子，搓圆后按扁，包入豆沙馅，捏紧口子，搓圆。

将麻球裹上芝麻，搓一搓使其粘牢。

锅中放入适量油，冷油下锅，小火慢慢炸至麻球浮起，用勺子轻轻滚动麻球，使其均匀受热，继续炸至麻球体积变大且金黄，即可出锅。

提示和建议

面团要揉至表面光滑，这样包馅和炸制时不易破裂。

炸麻球时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅未熟。

在麻球浮起后，用勺子轻轻按压，使其更加圆润。

这样制作出来的福州麻球外皮酥脆，内馅香甜，非常美味。